一、 活動重點及目的：

    具檢驗專業技術人才培訓之主要目的在使本校學生能夠對於食品安全的相關知識能有更深入的了解，並且了解食品安全與化學之間具有非常密切之關係。同時，也可以讓對食品檢驗以及食品安全相關方向發展有興趣之醫化系學生對食安檢測之流程、步驟有所認識。實施的策略包括認證前的檢驗實作原理了解、檢驗操作練習，最後則是正式的檢驗實作認證。實作時除了要求必須按照公告方法進行操作外，檢驗流程之嚴謹性，以及實驗室內的安全守則皆為認證的重點。認證通過後將由醫化系發予通過食安檢驗之證明書，作為往後求職、升學時之證明使用。

本年度培訓的檢驗項目為食品中亞硝酸鹽(102 年9 月6 日部授食字第1021950329 號公告修正)、食品中過氧化氫(102 年9 月6 日部授食字第1021950329 號公告修正)、食品中螢光增白劑–二胺基二苯乙烯及其衍生物之檢驗方法(107年5月16日衛授食字第1071900857號公告修正)以及食品中著色劑之檢驗方法(102 年9 月6 日部授食字第1021950329 號公告修正)等食品添加物之檢測。

二、 活動特色及執行情形：

    今年是本系第三次舉辦培訓活動，活動內容包含了培訓以及認證。培訓日包含了10/22的食品分析化學講座以及10/29之實作演練，活動內容包括10/22對於四種檢測方法進行簡介以及實驗室安全講座；10/29則是就四種檢測方法進行實作演練習。認證日則安排在11/05，認證方式為進行包括筆試與實作之認證。最後，在完成認證後，再由蔡沛倩博士帶隊分梯次至第一教學大樓的11樓醫化系的食品安全檢驗標準實驗室進行導覽，主要在介紹學員一標準食安實驗室在進行食品安全檢驗前，必須先建立標準的操作程序以及通過國家公信力單位之認證。除此之外，蔡博士亦藉此機會介紹一些食品檢驗實驗室常會使用到的儀器以及設備。

三、 活動之質量化指標：

取得各項食安檢測認證證明之人次: 55人次 (目標為30人次)

四、 活動花絮：

10/29 四種檢測方法實作演練

10/29 四種檢測方法實作演練

11/05實作認證

11/05 實作認證