本校環境醫學研究中心成立並實際運作近十年，過去在檳榔與癌症（口腔癌及食道癌）的研究，受到國際重視。為追求「學術創新」與「社會貢獻」，中心積極組成跨領域團隊，以「研究世界或國內上常見及重要的食安或生活環境議題與疾病之關係，並可以加以解決」為目標。整體研究以「生活環境污染物議題」為主軸，探討生活環境中三聚氰胺及環境荷爾蒙（尤其是塑化劑）等污染物對腎臟及免疫功能的獨立或交互作用影響與其機轉；另結合「在地環境」及「環境探索／延續」兩項議題，著重在地學童健康問題解決，及探討體溫調控與檳榔成癮對神經精神之作用與機轉。同時，透過中心發展之尖端技術平台及國內外學術單位的實質合作，深入探究環境-基因交互作用與疾病機制之關係並發展預防策略，積極將成果轉譯為預防醫學與公共政策的參考及科普教育的基礎。

圖25-本校環境醫學中心之願景、目標、策略