一、 活動重點及目的：

    高醫大校內及周圍食安檢測之主要目的為使本校學生能夠對於食品安全的相關知識能有更深入的了解，並且了解食品安全與化學之間具有非常密切之關係。同時，也可以了解化學系畢業之學生也可以往食品檢驗以及食品安全相關方向發展。實施的策略包括目標物之選擇，認證前的檢驗實作原理了解、檢驗操作之訓練，之後則是正式的進行檢驗，以及對高醫大校內以及周遭之餐廳之食器進行檢測，最後則是與提供檢測食器之商家進行結果的回報以及食品安全相關知識之分享以及教育。本年度為本具體方案實施之第三年，計畫主要目標為本校周圍各餐廳所提供的免洗筷蒐集以及其中過氧化氫以及二氧化硫之檢測。

二、 活動特色及執行情形：

    本活動之特色為10/16先進行第一次的活動，活動內容包括上午進行食品安全簡介與實驗室安全注意事項之講座；10/16之下午則是先對於免洗筷中過氧化氫之殘留以及免洗筷中二氧化硫等兩種免洗筷之檢驗方法與原理進行複習之後，再進行實作練習。10/23則是針對本校周圍10間餐廳小吃店所蒐集免洗筷進行過氧化氫以及二氧化硫殘留的檢測。在檢測完成之後，再由本系蔡沛倩博士帶隊至第一教學大樓的11樓醫化系的食品安全檢驗標準實驗室進行導覽，主要在介紹標準食安實驗室在進行食品安全檢驗前，必須先建立標準的操作程序以及通過國家公信力單位之認證。除此之外，蔡博士亦藉此機會介紹一些食品檢驗實驗室常會使用到的儀器以及設備。

三、 活動之質量化指標：

111年度為實作期

校內及校園周免洗筷檢驗過氧化氫及二氧化硫殘留之檢體件數: 20件 (目標: 20件)

採集並檢驗之清潔劑檢體件數: 20件(目標: 20件)

採集並檢驗防腐劑之檢體件數: 20件(目標: 20件)

四、 活動花絮：

10/16 實作練習

10/16 實作練習

10/23真實檢體檢測

10/23真實檢體檢測